Una experiencia enogastronómica única, donde confluyen la historia de nuestra bodega subterránea del s. XV, nuestros mejores vinos y la vanguardia de la cocina de Martín Berasategui.
La familia Yllera, dedicada al mundo del vino desde hace cinco generaciones quiere compartir con aquellos que se acerquen a su bodega toda su historia y conocimientos, desde el trabajo en el campo hasta la copa, ofreciendo un abanico de posibilidades que hagan disfrutar al visitante de una experiencia inolvidable, recorriendo sus laberínticas bodegas subterráneas y saboreando sus elegantes vinos en grupo o de forma privada según sus deseos y necesidades. Nos encontramos en Rueda, a 20 metros bajo tierra en una bodega del siglo XV de origen mudéjar. La rehabilitación y unión de las antiguas bodegas del municipio realizada por la familia Yllera a lo largo de los años dan lugar a más de 1 km de pasillos, túneles y cavidades que forman un laberinto que rezuma historia, esfuerzo y dedicación por los poros de sus paredes de ladrillo y piedra caliza.
Además, en este marco incomparable ofrecemos una propuesta gastronómica de la mano del chef 12 estrellas Michelín Martín Berasategui basada en el trabajo y la humildad, dos principios innegociables para él.
Nos gustaría compartir nuestra casa y nuestra propuesta con aquellos que quieran participar de ella convirtiendo a sus clientes en apasionados del vino y la gastronomía.
Experiencia Berasategui
Descubre como la tradición vitivinícola de la Denominación de Origen Rueda y la historia de la familia Yllera se unen con la innovación de la cocina de Martín Berasategui para dar lugar a una experiencia única.
Un recorrido histórico en grupos reducidos y solo para adultos por nuestra bodega subterránea del s.XV descubriendo como pasado y presente conviven en un entorno privilegiado que finaliza con una cata comentada de cuatro de nuestros vinos premium maridados con cuatro bocados de cocina en miniatura diseñados y elaborados por el equipo de Martín Berasategui en nuestra Gastrobodega.
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Esta experiencia ofrece la oportunidad de tener una visión cercana del toro de lidia en su medio natural.
Visita guiada por los cercados de clasificación: añojos, erales, novillos, utreros, y las vacas con sus becerros. Con explicaciones técnicas y en lenguaje taurino de las faenas camperas para la crianza del toro, desde su nacimiento hasta su selección para la lidia.
Completa experiencia que comienza con la visita al barrio de bodegas de Torquemada, localidad en la que se encuentra la Bodega, donde podrán conocer la historia de esta zona donde se elabora vino desde cientos de años, visitando la bodega subterránea. A continuación, visita a la bodega de elaboración y, como broche final, de la mano del enólogo y propietario de Bodegas Valdesneros, Rubén Montero Merino, una cata comentada de algunas de las elaboraciones acompañadas de un picoteo.
